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2022年8月8日

最後の蔵出し

惜しまれつつ引退し、そしてドメーヌは売却されました

ドメーヌ・レジス・ロシニョール・シャンガルニエ

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熟成によって真価が最大限に発揮される頑固なアルティザン「ドメーヌ・レジス・ロシニョール」
「最後の蔵出し」のワインがただいま到着しました。
カルチェの社長を始めフランスの著名人も直接買い付けに来るほどの知る人ぞ知るワイン。

◆生産者プロフィール
レジス・ロシニョール・シャンガルニエ 1936年生まれ。
1950年(当時14歳)からワイン造りに勤しむ超ベテラン。所有面積:8.15ha

◆ポリシー
60年以上の経験を活かし、愛情と的確さをもって伝統的手法を失わずにワイン造りを行う。畑には肥料は与えない。
「樹は手を加え過ぎず厳しい条件下においた方が、栄養分を求め、地中に根を長く伸ばして良いブドウを実らせるのだ。」この自信は経験を活かした万全な畑整備からくるものです。

◆メイキング
選別しながら手作業での収穫後さらに熟練者によって選果。温度変化の穏やかなセメントタンクを使用。アルコール発酵は天然酵母のみ使用。1日2回ピジャージュ(かい入れ)。プルミエ・クリュの除梗は一切行なわず、ヴィラージュものについては、年によって除梗比率を変える。
常に型にはまらず自分の子供を育てるようにワインは育まれる。澱引きはマロラクティック醗酵後の1回に留め、清澄はせず、ごく軽い濾過後、瓶詰め。新樽の使用率は、ピノ・ノワールという特性を活かすために20~25%に留めます。「新樽の多用はお化粧のようなもの。素顔で勝負だ!」と熱く語ってくれた。

◆ワインのスタイル
凝縮性があり長熟タイプ。熟成により真価を発揮するタイプです。正真正銘テロワールを表現するエレガントで繊細あふれるワインです。



2018ブルゴーニュ・ブラン 参考小売価格5,830円(税込)


2018ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 参考小売価格6,160円(税込)
2019ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 参考小売価格6,160円(税込)

ヴィエイユ ヴィーニュは、樹齢 50 年以上。栽培、醸造、熟成はプルミエ・クリュと同じ製法。
若いうちは赤い果実の独特のスタイルがあり、熟成するにつれて下草やスパイスの精巧なアロマが増します。


2018ポマール 参考小売価格9,680円(税込)

レ・シャンランの区画。若いポマールは、しっかりとした素朴なタンニンを伴うジャムのような赤い果実の香りとともに、熟した強烈な果実味があります。シルキーなタンニンの素朴さは時間が経つにつれて消えていきます。


2003ヴォルネ(限定品) 参考小売価格19,800円(税込) 
2018ヴォルネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・キュヴェ・カミーユ 参考小売価格9,680円(税込) 

平均樹齢65年。赤い果実と黒い果実が見事に調和した鮮烈な香り。
デリケートなタンニン。豊かで肉厚な味わいとアロマが長い余韻を醸し出す。カミーユとは孫の名前です。


2014ヴォルネ・プルミエ・クリュ 参考小売価格11,000円(税込) 
2018ヴォルネ・プルミエ・クリュ・ブルイヤール 参考小売価格11,000円(税込) 
2019ヴォルネ・プルミエ・クリュ・ブルイヤール 参考小売価格13,200円(税込) 

ブルイヤールはポマールに隣接する高原部。ド・モンティーユなどと並び上質のワインを造る。美しい輝きのあるヴォルネは、濃縮された赤い果実の香りが特徴的。力強い味わいが絹のようななめらかなタンニン、豊かな果実味と完璧なハーモニーを奏でる。とても余韻が長い


2018ヴォルネ・プルミエ・クリュ・レ・ミタン 参考小売価格11,000円(税込)
2019ヴォルネ・プルミエ・クリュ・レ・ミタン 参考小売価格13,200円(税込)

レ・ミタンはブルイヤールに隣接する畑。チェリーや熟したフランボワーズなどのコンポートのような、素晴らしく複雑な香りを表現している。ワインを口に含むと、ふくよかでまろやか、かつ柔らかい味わいの中に再びこのアロマを感じる。タンニンはワインによく溶け込んでいる。