IMG_8493.JPG

Information

2022年6月23日

新入荷ワイン

伝統的スタイル サンセール&プイィ・フュメ

ソフィー・ベルタン 新ヴィンテージ2021年

シャルトロン・ラグランジュ.jpg

サンセールのトーヴネに本拠地を置く。ソフィー・ベルタンは志を共にするエリック・ルイの共同経営者でもあり輸出担当も担いながら、また自分のブランドも手掛けています。
エリック・ルイのワインがモダンなタイプであれば、ソフィー・ベルタンのワインは昔ながらのトラディショナルなタイプ。ずっしりと重みも感じるエキス分や果実味に加えミネラル成分が見事に融和しています。
オーガニック栽培を実践。除草剤は使わずホー除草を行い、鋤を使って耕します。芽かきやグリーンハーベストをなど行い収量制限も行っています。
このワインの名前はギリシャ語で「知恵」を表す《Sophie》から来ています。このテロワールで長年ワイン造りを続けてきたことで得た知識や知恵を使い、テロワールを最大に表現しています


2021サンセール・キュヴェ・ラ・コート・ブランシュ

参考小売価格4,950円(税込)
粘土白亜質が2/3シレックス1/3で構成された畑は南東を向いています。フルーティーさを残すためにゆっくりと圧搾。13℃‐17℃で4週間の発酵。ボディと長い余韻を得るために2月までシュル・リーのままで熟成させます。
素晴らしいミネラル感。いきいきとしたアロマと新鮮なフルーツの香り。涎の出そうな果実の旨さ。サンセールの良き見本です。


2021プイィ・フュメ・キュヴェ・シレックス

参考小売価格4,950円(税込)
シレックス(火打ち石土壌) 葡萄が最大限に熟成してから収穫が始まります。13℃-17℃で4~8週間の発酵。翌年2月まで澱と一緒に熟成させプイィ・フュメの繊細さを与えます。何度もテイスティングした後最終的に濾過、瓶詰めの決定を下します。サンセールよりもミネラル感に溢れ、ずっしりと来る果実味。古典的なプイィ・フュメです。


2021ソーヴィニヨン・ブラン(ヴァン・ド・フランス)

参考小売価格2,640円(税込)
キンメリジャン(石灰質土壌)で完熟した葡萄を使用。クラシックなソーヴィニヨンを得るために注意深く収穫します。ステンレスのタンクで発酵。シュル・リーのまま4ヶ月間熟成。檸檬などの柑橘系の香り。アロマチックなソーヴィニヨンが口の中で広がり爽快感があります。最後にパッションフルーツの余韻が残ります。


2021ピノ・ノワール(ヴァン・ド・フランス)

参考小売価格2,640円(税込)
シュヴェルニ70%、コトー・シャリトワ(サンセールより35km離れたキンメリジャン土壌)30%。完熟した葡萄を使用。クラシックなピノ・ノワールを得るために注意深く収穫します。除梗を行い2週間のマセラシオン。温度調整機能付きのタンクでマロラクティック発酵を行います。
ルビーカラー。赤いフルーツのアロマが強く、チェリーやラズベリーの果実味を感じます。エレガントなピノ・ノワール。