ピュリニー・モンラッシェの中心に位置する Domaine Gacon‑Moingeon は、1962年にクロード・ガコンとイヴリーヌ・モワンジョンによって設立されました。現在の所有畑は約3ヘクタールで、シャルドネを主体に僅か0.24ヘクタールのアリゴテも栽培し、全て白ワインのみを生産しています。2012年より長女フラヴィがドメーヌを引き継ぎ、家族代々受け継がれてきた伝統と土地への深い理解を守りながら、細やかな畑管理と醸造を行っています。ドメーヌは小規模であることを生かし、Puligny‑Montrachet、Saint‑Aubinを中心に13の小区画からなる6つのアペラシオンを所有し、区画ごとの個性を最大限に表現するワイン造りを実践しています。

このドメーヌは「きれいな」「透明感のある」と評される近年流行りの白ワインではない、どっしりと重厚感に満ちた伝統的な白ワインを造ります。ブドウや区画の個性を忠実に表現し、土壌や気候の特徴がしっかりと反映されます。

さらに、ドメーヌのワイン造りは「伝統的な技法を重んじながらも、気候変動や技術の進歩に応じて必要な改善を行う」という姿勢で運営されており、昔ながらのブルゴーニュのテロワール（気候・土壌・区画）を尊重しつつ、現代の環境や醸造技術にも柔軟に対応しています。このように、Domaine Gacon‑Moingeon は単なる伝統の継承にとどまらず、時代とともに進化し続ける “living domaine（生きたドメーヌ）” として、深みと骨格のある白ワインを生み出しています。

収穫はすべて手作業。白ワインは圧搾後、樽内発酵をおこなう。12月頃まで約8日に１度の割合でバトナージュ（樽内のワイン攪拌作業）し、澱からワインに必要なプラス成分を十分に引き出す。マロラクティック発酵終了後、３月から４月頃、澱引きをし、再び樽に戻し樽熟成を続ける。約18ヶ月の樽熟成の後、軽い清澄濾過を経て瓶詰めする。新樽使用比率は、プルミエ・クリュが30～40％。ヴィラージュは20～30％。


ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン“レ・フェムロット”　　
　　　　　　　　　　　
樹齢30年　/　面積0.1459ha
レ・フェムロットはACピュリニー・モンラッシェ・レ・リュショーの道を挟んで真向かいに位置し、地理的、地質学的立地の恩恵を受ける。
透明感があり、輝きのあるグリーンがかったイエローカラー。香りは中程度の強さで、ミネラル感があり、続いて柑橘類の香りが感じられる。口に含むとフレッシュで、軽快で心地よく、繊細で、柑橘類のニュアンスが続く。フィニッシュには軽く樽の香りがあり、アロマ余韻が持続する。

2022年　参考小売価格￥5,940（税込）
2023年　参考小売価格￥7,150（税込）


ピュリニー・モンラッシェ”レ・メ”

粘土石灰質土壌　/　0.098ha　/　樹齢65年 　/　年間生産量　716本。Les PucellesとClos de Meixの地理的ラインに位置し、地質的に優れた土壌（プルミエ・クリュのすぐ隣）
透明感があり、輝きのあるゴールドがかったイエローカラー。香りは強めで、ブリオッシュや花の香り（牡丹）、黄色い果物（桃）の香りが感じられる。口当たりはボリューム感があり、豊かで、フィニッシュには樽の香りを感じる。余韻が長く、持続的な味わいが楽しめる。

2022年　参考小売価格￥15,950（税込）


ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・フォラティエール

粘土石灰質土壌　/　0.1858ヘクタール　/　1967年と1981年に植樹
ドメーヌ・ルフレーヴのフォラティーエルの隣にある秀逸な区画。
アカシア、アーモンド、白い花、熟した白い果実とヘーゼルナッツの香りに蜂蜜のニュアンスも。味わいは長く深みがあり、リッチで高貴。余韻はウッディでキャラメルのニュアンス。

2021年　参考小売価格￥25,300（税込）
2022年　参考小売価格￥27,500（税込）