クラン・ドール・メルロ・コーヒー2023

IGP Pays d’Oc　セパージュ：メルロ100％　　
土壌：粘土石灰質土壌　　醸造：果実味と酸味のバランスの取れた遅摘みのブドウを使用、低収量。55日間の長期マセラシオン。210℃で焼かれたアメリカンオーク樽で10ヶ月間熟成。タンニンを和らげ、熟成によるポテンシャルを高める。果実味豊かでシルキーなワインに仕上げる為ボトリング時にオーク樽で熟成されたワインを８０％、オーク無しのワイン20％をブレンド。
味わい：紫がかった深い黒の色調、印象的なアロマ。黒い果実、カシス、スパイス、そしてもちろんコーヒーの香り。フルボディの味わい。凝縮したタンニンが果実味をうまくコーティングしている。余韻は長く、シルキー。

参考小売価格￥2,750（税込）


クラン・ドール・カベルネ・ショコラ2023　

IGP Pays d’Oc　セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン100％　
土壌：小石で覆われた粘土石灰質土壌　醸造：果実味と酸味のバランスの取れた遅摘みのブドウを使用、低収量。55日間の長期マセラシオン。180℃で焼かれたアメリカンオーク樽で10ヶ月間熟成。タンニンを和らげ、熟成によるポテンシャルを高める。果実味豊かでシルキーなワインに仕上げる為ボトリング時にオーク樽で熟成されたワインを８０％、オーク無しのワイン20％をブレンド。
味わい：深く濃厚な紫の色調。 小さな黒い果実とスパイスのアロマを放ち、ブラックカラントやプルーンのニュアンス。ダークチョコレートの香りを伴う。芳醇で丸みのある味わい。フルボディ。柔らかな質感、滑らかなタンニン。

参考小売価格￥2,750（税込）


生産者：ヴィニョーブル・ヴェラス
ヴィニョーブル・ヴェラスは４世代にわたる家族経営の生産者。南フランスのモンペリエ近郊に位置するドメーヌ、マス・デュ・ポンを活動の中心地とし、所有する13ドメーヌに加え、ラングドック、南西部、ローヌ、プロヴァンスのワインメーカーとの強力なパートナーシップによって、南仏のすべてのテロワールからワインを提供しています。当初13ヘクタールだった葡萄畑は現在330ヘクタールまで拡大し、有機栽培と伝統的な方法でワイン造りを行っています。ブドウ畑だけでなく、1,000ヘクタール以上の穀物畑、牧草地、オリーブ畑、1,200頭の雄牛とカマルグ馬を所有し、常に農業と密接な関係を築いてきました。土地と環境を守ることは日常生活の一部であり、これがブドウ畑の大部分がオーガニックである理由です。彼らのモットーは、“卓越性、信頼性、革新性を追求すること”。目標は、真の感動を与える特別なワインを造ることであり、それぞれのヴィンテージのユニークなテロワールを引き出すことであり、また、品質にこだわる情熱的な職人の見事な手腕を引き出すことです。